C’est dans le somptueux écrin du restaurant le Cinq de l’hôtel Georges V que Franck Ferrand consacre son émission à l’histoire du service du vin : de l’échansonnerie d’autrefois à la grande sommellerie d’aujourd’hui. Eric Beaumard, chef-sommelier du George V et Christian Le Squer, chef du restaurant trois étoiles, accompagné de l’ambassadeur d’Europe 1 de tous ces temples de la gastronomie française : Nicolas de Rabaudy.