Lauréats de la promotion Wine & Management de l’Institut Le Cordon Bleu 2017-2018

 

L’Association des Sommeliers de Paris félicite les Lauréats de la nouvelle promotion Wine & Management de l’Institut Le Cordon Bleu.

 

Les noms de tous des lauréats de cette nouvelle promotion sont disponibles ici. Les quatre étudiants qui se sont distingués cette année sont:

Major de promotion – Philip Kibbey (United States of America)

2ème de la promotion – Melvyn Ong (Canada)

3ème de la promotion – Anna Lind (United States of America)

Prix de la Meilleur dégustation – Olivia Lee (Canada)

 

Découvrez les images de la remise des prix ci-dessous.

 

Les légendes des images sont visibles en cliquant sur les photographies.

 

 

Les élèves ont filmé leur année au sein de l’Institut Le Cordon Bleu.

 

Revivez avec eux leurs 11 mois de d’enseignement et de découvertes.

 

 

Discours de Franck Ramage aux lauréats du 12 juillet 2018

 

Mesdames et Messieurs, très chers étudiants,

C’est toujours un grand plaisir de se retrouver ici, au Cercle Interallié, lieu mythique de nos remises de diplômes.

 

Il y a pratiquement 8 ans à présent, j’ai décidé de rejoindre L’institut d’Arts Culinaires le Cordon Bleu, internationalement reconnue pour sa cuisine et sa pâtisserie afin d’y créer une formation dédiée au vin. La volonté de Monsieur Cointreau, notre Président, était de créer un nouveau département avec des ambitions impressionnantes :

 

• Devenir la référence en France en matière de formation de courte durée avec un cursus d’un an.
• Bénéficier d’un rayonnement international par la qualité et la variété exceptionnelle des nationalités de nos étudiants
• Obtenir la reconnaissance des professionnels du monde du vin en mettant les étudiants en relation avec les plus éminents vignerons, sommeliers ou journalistes et en élargissant le cercle des compétences de chacun.

 

Pour se faire, une nouvelle fois en septembre 2017, nous avons donc débuté cette aventure en apprenant progressivement à nous connaitre et nous familiariser avec les caractères et personnalités de chacun dans un univers que la plupart d’entre vous a découvert… Puis il y a eu les voyages que nous avons réalisé…et quels voyages ! Passionnants, fait de rencontres inoubliables : Ulysse Collin, Duval Leroy, Bollinger, Yquem, Lafite-Rothchild, Cheval Blanc, le Domaine Gangloff, Chapoutier, le Domaine Viret, les Cognacs Tesserons, Hennessy, Giraud, etc.…

 

J’en oublie beaucoup mais les nombreuses photos que vous avez prises vous donneront l’occasion de vous remémorer ces jolis moments passés ensemble.

 

Nous nous sommes également entourés de partenaires de prestige tels L’association des Sommeliers de Paris qui nous a accueilli de nombreuses fois lors de dégustattions sur Paris, Le Grand Tasting ou encore FICOFI. .. Vous avez certes dégusté des vins de rêve mais vous avez également pu comprendre pourquoi ce sont des prestations de qualité exceptionnelle car vous avez été les acteurs de ces moments privilégiés Vous savez à présent comment réaliser l’excellence…

 

Des sommeliers, vignerons et professionnels de talents sont également venus nous rendre visite et ont partagé des philosophies différentes quand à l’approche du monde du vin. La présence de David Biraud lors de sa préparation au Concours du Meilleur Sommelier du Monde, les dégustations de Vega Sicilia, Chartreuse ou la Master Class Riedel ont vraiment été des moments privilégiés ! Un très grand merci à tous ces professionnels qui sont venus partager un peu de leur passion avec nous.

 

Je n’oublie pas vos stages dans le vignoble ou sur Paris qui associés à des apprentissages variés au sein de lécole le Cordon Bleu Paris ont permis de garantir une formation sur mesure que nous avons voulu la plus complète possible.

 

 

11 mois… 11 mois intenses se sont écoulés où nous n’avons cessé de vous faire partager ce monde fabuleux. Nous avons essayé de vous transmettre tout ce que l’on pouvait en termes de connaissances mais également des valeurs humaines liés au monde du vin où l’amitié, le plaisir du partage et du travail bien fait règne au quotidien…

 

J’en viens aux résultats… Vous pouvez être fiers de vous ! Les jurys sont restés sans voix par la qualité de vos prestations, vraiment vous avez été bons ! Quelques incidents, c’est vrai mais la réussite à la clef…

 

Je suis vraiment ravi d’avoir rejoint Le Cordon Bleu Paris pour ce que vous m’avez apporté cette année. Je vous l’ai dit en Septembre, c’est un monde tout petit, élitiste, un cercle où tout le monde se connait et voilà… à présent vous êtes rentré dans ce cercle où tout est possible. Nous partageons tous les contacts, expériences, plaisirs des vrais vins et je suis fier à présent de vous compter parmi mes confrères. Vous êtes prêt à présent à poursuivre votre formation par vous-même

 

Merci encore à vous tous, bonne route en espérant que vous reviendrez nous voir et que vous garderez un joli souvenir de la France, de Paris et bien sûr de votre école Le Cordon Bleu…

 

Franck Ramage, Responsable Département Vins, L’institut du Cordon Bleu