Quiz : testez vos connaissances sur les vins
crédit: par Paul Brunet in L’Hôtellerie Restauration
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1./ Peut-on élaborer du champagne 100 % pinot blanc?
2./ La mention « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé » est-elle obligatoire sur la carte des vins?
3./ Depuis 2016, la fête des vignerons suisses est inscrite au patrimoine de l’Unesco. Elle a eu lieu tous les:
- a./ 2 ans
- b./ 5 ans
- c./ 10 ans
- d./ 20 ans
4./ Quel pays consomme le plus de vin dans le monde?
- a./ En consommation globale.
- b./ Par habitant.
5./ Côte-Rôtie est le nom d’un climat de l’AOC Saint-Véran dans le Mâconnais. Vrai ou faux?
6./ Quel est le pays qui produit le plus de raisins au monde?
- a./ Espagne
- b./ France
- c./ Italie
- d./ Chine
- e./ Australie
7./ En 2015, le Catalogue officiel français des cépages recense combien de variétés tous usages confondus ?
- a./ 177
- b./ 277
- c./ 377
- d./ 577
8./ Au restaurant, lorsqu’un homme et une femme sont à table, à qui donnez-vous la carte des vins ?
9./ À quelle température devez-vous servir les boissons suivantes:
- 1./ muscadet sur lie 2016
- 2./ meursault premier cru 2005
- 3./ bourgueil 2016
- 4./ moulin-à-vent 2010
- 5./ château-chalon 2000
- 6./ côtes-de-toul rouge 2016
- 7./ bandol rosé 2015
- 8./ champagne brut sans année
- 9./ champagne cuvée de prestige 2008
- 10./ coteaux-du-lyonnais rouge 2016
- 11./ château Giscours 2005
- 12./ muscat du cap Corse 2014
- 13./ porto vintage
- 14./ mousseux cuve close
- 15./ chartreuse cuvée MOF
Températures (une réponse peut correspondre à plusieurs propositions)
- a./ 5-6 °C
- b./ 6-8 °C
- c./ 8-10 °C
- d./ 10-12 °C
- e./ 11-13° C
- f./ 12-14 °C
- g./ 14-16 °C
- h./ 16-18°C
- i./ 18-19 °C
10./ Qui sont les auteurs de ces citations, que vous pouvez faire figurer sur vos cartes des vins?
- 1./ « Les vins sont faits pour être, comme les diamants sur une bague, enchâssés dans un repas ».
- 2./ « Allez vieux fous, allez apprendre à boire, on est savant quand on boit bien, qui ne sait boire ne sait rien. »*
- 3./« Le vin est la partie intellectuelle du repas. »
- 4./« Le bon vin n’enivre pas, ce sont les hommes qui s’enivrent. »
- 5./« Le meilleur vin n’est pas nécessairement le plus cher, mais celui que l’on partage. »
* Toujours avec modération
- a./ Pierre Poupon
- b./ Boileau
- c./ Proverbe chinois
- d./ Alexandre Dumas
- e./ Georges Brassens
11./ En France, c’est un décret-loi qui a créé les AOC. En quelle année?
12./ Lors du service du vin au verre, quelle est la seule obligation en ce qui concerne la contenance ?
13./ Parmi les grands vins du monde, en dehors de la France, dans quels pays sont produits les suivants:
- a./ Grange
- b./ Cheval des Andes
- c./ Klein Constantia
- d./ Opus One
- e./ Vega Sicilia
- f./ Errazuriz La Cumbre
- g./ Vin de glace Egon Müller
- h./ Commandariar
Réponses: L’Hôtellerie Restauration