Le domaine situé dans la vallée d’Annapolis commercialise cet été un pétillant naturel en canette.

« On voulait un vin à l’opposé complet des propositions habituelles, qui sont des vins industriels comme des moscatos », explique le Québécois Jean-Benoît Deslauriers, vinificateur en chef au vignoble.

À base de riesling et de gewurztraminer, le vin a été mis en canette avant la fin de sa fermentation. Comme il n’a pas été filtré, sa robe est légèrement trouble. Il possède une petite effervescence et il ne contient pas de sulfites ajoutés.

Le spécialiste Guénaël Revel a dégusté le produit lors d’un récent passage dans les Maritimes et il l’a aimé.

« Trop de Pet’ Nat’ ont leur vinosité gommée par des notes de levures, dit-il. Celui-ci est une réussite ! »

Les canettes ne seront pas en vente à la SAQ. On peut toutefois se procurer une « caisse » de 12 par l’agence d’importation privée Balthazard. Plusieurs restaurants de la province en auront aussi sur leur carte cet été.